Croquetas de espinacas con jamón serrano

Un delicioso y calentito entrante de espinacas rebozadas en huevo, queso y pan rallados, leche, y acompañadas de jamón serrano.

Receta de croquetas de espinacas con jamón serrano

Ingredientes para preparar croquetas de espinacas con jamón serrano

  • 500 gr de espinacas congeladas
  • 50 gr de jamón serrano
  • 70 gr de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 l de leche entera
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Pan rallado
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír

¿Cómo preparar croquetas de espinacas con jamón serrano?

  • Cuece las espinas en poca agua, escúrrelas bien para eliminar todo el agua que se pueda.
  • Pica el jamón en pequeños trozos.
  • Coloca las espinacas en un baso de la batidora y añade el jamón, la harina, el aceite, medio litro de leche y sal. Tritura bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Pasa la mezcla a una sartén y cuécela a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese (si queda muy espesa echar leche poco a poco removiendo). Continúa con la cocción durante 20 minutos hasta que la masa tenga la consistencia de la masa de las croquetas (te en cuenta que la masa cuando enfríe tiene que espesar un poco).
  • Antes de retirar la mezcla del fuego añade queso rallado y una pizca de nuez moscada.
  • Vierte la masa en una fuente y deja que se enfríe.
  • Forma con ellas unas croquetas de tamaño pequeño y pásalas por huevo batido y pan rallado.
  • Fríelas en abundante aceite y sírvelas, si lo deseas, con patatas fritas.
Nota del autor:

Una forma diferente para que los niños coman esas sanísimas espinacas que tanto nos cuesta que se coman

Comentarios sobre croquetas de espinacas con jamón serrano

  • Os aseguro que están buenísimas buenísimas de verdad. Saludos.

    Comentario de marross el 23-02-2011